自古以來(lái)，人們對于水的好壞就有著(zhù)不同程度的認知，而在瓶裝水進(jìn)入中國市場(chǎng)的這30年里，各路專(zhuān)家、學(xué)者甚至是企業(yè)更是對此爭論不休，甚至引起了多次"水業(yè)爭霸"。那么究竟什么樣的水才是真正的健康好水呢？

2003年，在瑞士日內瓦召開(kāi)的第56屆世界衛生大會(huì )上，來(lái)自192個(gè)國家的專(zhuān)家、學(xué)者、衛生官員一致通過(guò)了《人類(lèi)健康飲水六大國際標準》。2005年，我國著(zhù)名健康飲水專(zhuān)家李復興經(jīng)過(guò)自己的研究，并結合世衛組織提出的《人類(lèi)健康飲水六大國際標準》 ，提出了健康好水的七大標準，適用于全人類(lèi)。

一、干凈——不含對人體有毒、有害及有異味的物質(zhì)

針對所有飲用水而言，這一項標準都是最基本也是必須滿(mǎn)足的要求。具體來(lái)說(shuō)，飲用水的基本要求應符合國家市場(chǎng)監督管理總局和國家標準化管理委員會(huì )在2022年發(fā)布的《生活飲用水衛生標準》（GB-5749 2022）中所規定的以下五點(diǎn)，即：

①生活飲用水中不應含有病原微生物；

②生活飲用水中化學(xué)物質(zhì)不應危害人體健康；

③生活飲用水中放射性物質(zhì)不應危害人體健康；

④生活飲用水的感官性狀良好；

⑤生活飲用水應經(jīng)消毒處理。

只有滿(mǎn)足以上五點(diǎn)，才有資格被稱(chēng)為"飲用水"。

二、礦物質(zhì)均衡——人體所需的礦物質(zhì)含量適中

一般來(lái)說(shuō)，"比例適宜性"的問(wèn)題主要體現在礦物質(zhì)水這種人工添加微量元素的水中，并且從目前的市場(chǎng)來(lái)看，這個(gè)問(wèn)題依舊沒(méi)有得到妥善解決。而天然的水則不同，絕大多數天然的水（如礦泉水、天然水、天然蘇打水等）中礦物質(zhì)比例都是比較適宜的，可放心飲用。

至于礦物質(zhì)含量適中的問(wèn)題，其實(shí)理論上來(lái)講，礦物質(zhì)含量（如：鋅、鍶、鋰等）越高對于人體健康的促進(jìn)作用就會(huì )越好。但從實(shí)際飲用的角度來(lái)說(shuō)，長(cháng)期飲用礦物質(zhì)含量過(guò)高的水，有可能會(huì )引起腎臟負擔的加重亦或是對腸胃產(chǎn)生刺激，不宜經(jīng)常飲用（例如TDS值在40000mg/L的礦泉水通常1周飲用500ml左右是比較適宜的），所以我們更推薦長(cháng)期飲用礦物質(zhì)含量適中的礦泉水。

不過(guò)值得注意的是，"礦物質(zhì)含量適中"的上限很高，目前在市面上絕大多數看似比較高的TDS數值的礦泉水實(shí)際都處于"適中"范圍，符合我們健康好水的標準，不必過(guò)于擔心礦物質(zhì)含量過(guò)高的問(wèn)題。

三、弱堿性——PH值呈現中性或弱堿性

根據《生活飲用水衛生標準》（GB-5749 2022）中的規定，城市居民生活飲用水水質(zhì)PH值范圍應處于6.5-8.5之間，這是一個(gè)比較安全的飲水范圍。但是從健康的角度出發(fā)，PH值呈弱堿性的水更符合人體的健康需求。所以水的PH值在7.0（中性）~8.5（弱堿性限值）之間是比較適宜長(cháng)期飲用的，也更加符合"好水"的范疇。

四、富含溶解氧——水中溶解氧及二氧化碳含量適中

通常情況下，溶解氧濃度是評價(jià)水質(zhì)的重要指標之一，因為水中的有機污染物含量越高，它們分解時(shí)消耗的氧氣就會(huì )越多，所以溶解氧含量越低，往往說(shuō)明污染就越嚴重。一般情況下，清潔水的溶解氧濃度≥6mg/L，受污染的水的溶解氧濃度<2 mg/L。所以<b6>水中溶解氧≥<>mg/L更符合“好水”的標準。

五、小分子水——低赫茲水

分子團小的水（半幅寬≤100Hz）又被稱(chēng)作小分子團簇水、低赫茲水，相較于我們平時(shí)飲用的自來(lái)水，這種水的活性更強，更容易被人體細胞所吸收。2013年于智莘、楊白玉教授等發(fā)表于《長(cháng)春中醫藥大學(xué)》的《小分子簇水對老年大鼠血糖、血脂水平的影響》研究報告中就曾表示：小分子簇水能抑制老年大鼠的TC及LDL水平的升級，具有明顯改善老年大鼠血糖、血脂水平和保肝、清除體內代謝物的保健功能。

六、營(yíng)養的水——水的營(yíng)養生理功能

除了以上我們所說(shuō)的這五點(diǎn)之外，健康的好水往往還具有較好的營(yíng)養生理功能，例如以下這三點(diǎn)：

高滲透力的水可以更好的給細胞進(jìn)行補水，因為水分子有著(zhù)從高濃度區域向低濃度區域移動(dòng)的規律，所以當水的滲透力較高時(shí)就可以更多的進(jìn)入到人體細胞當中，從而促進(jìn)人的代謝功能。

溶解力強的水可以更好的給人體輸送養料并清除體內毒素。水是人體物質(zhì)運輸的關(guān)鍵，很多的營(yíng)養物質(zhì)都需要水來(lái)參與運輸，當水的溶解力越強時(shí)，它所能承載的營(yíng)養物質(zhì)也就越多，更有利于人體對營(yíng)養物質(zhì)的吸收。與此同時(shí)，水的溶解能力越強也可以更多的吸收體內冗余毒素，進(jìn)而排出體外，讓人的身體更健康。

氧化還原性強的水可以具有更強的抗氧化性，進(jìn)而起到去除自由基的作用。而自由基在體內過(guò)多的堆積往往是很多疾病的致病原因，例如李寅在2008年發(fā)表的《氧自由基與人體健康》中就曾提到："氧自由基對細胞和組織的損傷是其致病的基礎。"所以好水往往具有一定的氧化還原性。

七、軟硬適中——水硬度

水硬度的表現方式有很多種，為了確保統一，我們這里主要以CaCO?含量來(lái)表示水的硬度。而在一般情況下，由于使用場(chǎng)景及用途的不同，人們對于飲用水硬度值的需求也不盡相同。

根據我國《生活飲用水衛生標準》GB5749中規定：水的硬度要在450mg/L以?xún)?，這是一個(gè)安全范圍;世界衛生組織推薦的飲用水硬度是170mg/L，這是最佳的健康范圍;當水的硬度介于30-200mg/L之間，水的口感會(huì )相對較好，這個(gè)是口感上的舒適范圍，并且這個(gè)范圍還同時(shí)包含了上述的健康與安全范圍。

所以，一般情況下，我們普遍認為硬度值在30~200mg/L之間的水更符合“健康好水”的標準，也更適合長(cháng)期飲用。

以上的7條標準看似簡(jiǎn)單，但卻是無(wú)數科學(xué)家十幾年的研究成果，是集體智慧的結晶，它不僅涵蓋了目前市面上所有的好水特征，同時(shí)也明確了健康好水在未來(lái)的發(fā)展大方向，是整個(gè)包裝飲用水行業(yè)發(fā)展的指路明燈。

原文出處：http://www.vipshong.cn/2023/sjhzx_10/709.shtml