你知道水中的礦物質(zhì)元素過(guò)多對我們的身體有什么危害嗎？
發(fā)布時(shí)間：2023-10-28 09:19:31 人氣：0
1826年，世界上第一瓶瓶裝的天然礦泉水在法國正式誕生。而在之后近200年的時(shí)間里，礦泉水憑借著(zhù)其內含豐富礦物質(zhì)微量元素的獨特優(yōu)勢，一度成為了無(wú)數專(zhuān)家學(xué)者最為推崇的健康飲品。
可凡事都有兩面性，如果水中的礦物質(zhì)含量過(guò)高的話(huà)，它對人體的健康性還是否存在呢？微量元素含量的變化又是否會(huì )引起水的質(zhì)變呢？
今天，就讓我們一同探究一下，水中礦物質(zhì)微量元素過(guò)高所帶來(lái)的影響。
一、水中單一微量元素含量過(guò)高的影響
首先，我們先來(lái)看看水中單一礦物質(zhì)微量元素含量過(guò)高的情況下，會(huì )對我們人體和水產(chǎn)生什么樣的影響。
為此，我們挑選了5種水中比較常見(jiàn)的微量元素，并依次對它們含量超標的情況進(jìn)行了分析：
1、鈣元素（Ca）過(guò)量（一般指：水中鈣含量＞80mg/L）
①對于身體的不良影響
鈣元素與一些其他元素存在一定的拮抗作用，如果血液中的鈣含量過(guò)高，就有可能會(huì )降低其他元素的含量，造成人體微量元素的失衡。根據“醫學(xué)百科”中關(guān)于鈣元素的詞條中顯示，過(guò)高的鈣元素攝入可能會(huì )影響鐵、鋅、鎂、磷的生物利用率，并且產(chǎn)生腎結石、高血鈣癥、堿中毒、腎功能障礙等癥狀。
對于兒童來(lái)說(shuō)，過(guò)量的鈣元素補充可能會(huì )導致兒童骨骼過(guò)早鈣化閉合，使身高受到限制，亦或是造成低血壓，增加日后患有心臟病的危險。
而對于嬰兒來(lái)說(shuō)，過(guò)量的鈣元素補充可能會(huì )使嬰兒囟門(mén)過(guò)早閉合，頭顱不能隨著(zhù)大腦的發(fā)育而充分增大，一方面形成小頭畸形，另一方面限制腦部發(fā)育。
②對于水口感的不良影響
鈣元素在水中存在一定苦味，還會(huì )因具體的陰離子不同表現出咸味、酸味或澀味。如果水中鈣元素含量過(guò)高，會(huì )降低水的口感，產(chǎn)生苦澀的味道。
2、鎂元素（Mg）過(guò)量（一般指：水中鎂含量＞50mg/L）
①對于身體的不良影響
一般情況下，在飲食中攝取過(guò)量鎂并不會(huì )造成不良影響，因為腎臟會(huì )快速把鎂排出人體，所以血漿中的鎂濃度不會(huì )明顯上升。而一般體內鎂元素超標的情況大多是出現在通過(guò)營(yíng)養補充劑和藥品補充鎂元素的情況中。
在一本名為《Advanced Nutrition and Human Metabolism》（翻譯：高級營(yíng)養和人類(lèi)代謝）的書(shū)中對于鎂元素超標進(jìn)行簡(jiǎn)單贅述，如果血液中的鎂元素過(guò)高有可能引起肚瀉甚至脫水現象，并且隨著(zhù)其濃度的增加，癥狀也會(huì )更加嚴重，例如當血漿中鎂濃度達9–12 mg/dL時(shí)，會(huì )引發(fā)諸如惡心、臉紅、視力模糊、言語(yǔ)不清等現象；當濃度上升至15 mg/dL時(shí)，甚至會(huì )導致肌肉麻痹、心臟或呼吸系統衰竭。而過(guò)量的靜脈注射的鎂會(huì )引起惡心、抑郁和麻痹等癥狀。
②對于水口感的不良影響
富含鎂元素的水，口感會(huì )比較平滑、柔和，這種口感常常被人們當做優(yōu)質(zhì)水的標志之一；但是水中鎂元素含量過(guò)高，也會(huì )帶有微弱的苦味。
3、鈉元素（Na）過(guò)量（一般指：水中鈉含量＞200mg/L）
①對于身體的不良影響
目前很多的包裝飲用水都會(huì )在瓶身上強調“低鈉”的特性，尤其是對于寶寶喝的嬰幼兒水，更是把“鈉含量≤20mg/L”加入到了執行標準當中。
而對于成年人來(lái)說(shuō)，對于鈉元素的攝入也同樣需要得到控制。世界衛生組織發(fā)表過(guò)一份關(guān)于食鹽攝取的指南，其中指出，成年人每日鈉元素攝取量應低于2000毫克，而世衛組織健康營(yíng)養司司長(cháng)弗朗西斯科·布蘭卡表示，對于成年人來(lái)說(shuō)，如果體內的鈉含量過(guò)高則有可能會(huì )提高患有高血壓的風(fēng)險，而高血壓則是引發(fā)心臟疾病和中風(fēng)的重要因素。
②對于水口感的不良影響
含有適量鈉元素的水，會(huì )有微微的咸味，在一定程度上會(huì )增加水的口感，讓水更加有滋有味，更加鮮美。但是當水中的鈉含量過(guò)高時(shí)，水的咸味也會(huì )隨之增加，給飲用帶來(lái)不適感。
4、鉀元素（K）過(guò)量（一般指：水中鉀含量＞12mg/L）
①對身體的不良影響
雖然鉀元素與上述鈉元素之間存在著(zhù)一定的拮抗作用，但鉀元素自身的攝入量也需要得到控制。
在吳茂江發(fā)表的一篇名為《鉀與人體健康》的文獻中提到，當人攝入過(guò)多的鉀元素時(shí)往往會(huì )表現出細胞外（鉀離子）上升的現象，靜息電位下降，進(jìn)而出現身體無(wú)力、疲勞、感覺(jué)異常等高鉀血癥的病癥。至于嚴重者甚至形成癱瘓, 這種情況通常在初期以下肢出現較多, 而在后期會(huì )沿軀干向上肢延伸，嚴重者可導致心律紊亂、心電傳導障礙，最終有可能患有心臟病。
②對水口感的不良影響
首先，鉀離子可以與口腔中的唾液發(fā)生化學(xué)反應，影響口腔的濕潤感；另外，水中的鉀離子可以在一定程度上影響水的酸堿度，適當濃度下，會(huì )使水產(chǎn)生微弱的堿性，從而改變水的味道和口感。
而高濃度的鉀離子可能會(huì )給水增添一種輕微的苦味或咸味，這種味道可能會(huì )因個(gè)人的敏感度而有所差異。
5、鋅元素（Zn）過(guò)量（一般指：水中鋅含量＞1.0mg/L）
①對身體的不良影響
由于鋅元素在水中是比較稀缺的元素，所以通常情況下水中的鋅元素含量并不高，但是如果鋅元素攝入過(guò)多，依舊會(huì )對人的身體產(chǎn)生一定影響，尤其在兒童身上體現得更加明顯。
鄂州市中心醫院兒科副主任醫師童鵬表示，如果鋅元素攝入過(guò)多，兒童就有可能會(huì )出現中毒反應，而維基百科在“鋅中毒”的詞條中顯示，鋅中毒通常表現為腹痛、惡心，導致持續性的嘔吐、頭暈并且乏力等現象。
②對水口感的不良影響
含鋅元素的水，通常會(huì )帶有微弱的金屬味，而隨著(zhù)鋅元素的升高，水的金屬味也會(huì )更加明顯。
二、水中溶解性總固體（TDS）
水中溶解性總固體（TDS）過(guò)高（一般指：TDS＞1000mg/L）
現在我們已經(jīng)知道了水中單一礦物質(zhì)微量元素過(guò)高會(huì )由“量變”產(chǎn)生怎樣的“質(zhì)變”了，那么若是礦物質(zhì)總量整體過(guò)高，又會(huì )對人體健康亦或是水本身帶來(lái)什么樣的影響呢？
1、對于人身體的不良影響
①加重腎臟負擔
腎臟是人體調節水分的重要器官，但是當水中的溶解性總固體過(guò)高時(shí)，就會(huì )加重對于腎臟的負擔。針對于這種情況，中南大學(xué)湘雅三醫院營(yíng)養科主任醫師劉敏表示，長(cháng)期礦物鹽攝入過(guò)多會(huì )刺激腎臟和膀胱，導致腎臟和膀胱的負荷過(guò)重，從而引起腎結石、膀胱結石等現象的發(fā)生。因此，對于本身腎臟存在疾病的人與腎臟尚未發(fā)育完全的寶寶來(lái)說(shuō)，并不適宜飲用溶解性總固體過(guò)高的水。
②刺激腸胃
通常隨著(zhù)溶解性總固體的不斷提升，對于腸胃的刺激也會(huì )增加。一篇發(fā)表在《中國衛生檢驗雜志》上名為《電導率法測定水樣中溶解性總固體》的文章就曾指出，水中含有過(guò)多溶解性總固體時(shí), 飲用者就會(huì )有苦咸的味覺(jué)并感受到胃腸刺激。
而在生活中這種現象也很常見(jiàn)，例如有些人在郊游時(shí)忍不住嘗了一口山間的流水（我們假設水中不含有致病微生物），過(guò)一段時(shí)間有可能就出現肚子痛等狀況，這往往就是因為水中溶解性總固體過(guò)多而導致水過(guò)硬，給腸胃帶來(lái)了刺激。
2、對于水本身的不良影響
一般情況下高礦化度的水會(huì )給水的口感、味道帶來(lái)一定的改變，甚至令人難以下口。所以一般情況下我們不會(huì )用礦化度高的水去煲湯、沏茶、沖泡咖啡等。
以上就是我們對于水中礦物質(zhì)微量元素超標帶來(lái)的影響的總結，但是值得注意的是，我們本篇文章只強調了高礦化度水在極端情況下所帶來(lái)的負面影響，但實(shí)際上如果控制好飲用頻次，高礦化度水對于身體健康的促進(jìn)作用也不容小覷。
另外，目前市面上我們常見(jiàn)的包裝飲用水很少能達到我們上述所說(shuō)的“礦物質(zhì)微量元素過(guò)高”的狀態(tài)，所以在日常買(mǎi)水時(shí)，各位無(wú)需過(guò)于擔心。
原文出處：http://www.vipshong.cn/2023/sjhzx_10/710.shtml
